Este arroz es sencillo, rápido y sobre todo........barato
INGREDIENTES para 4 personas
1 puerro
1 tomate maduro
3 sobres de tinta de calamar
media cucharadita de pimentón dulce
1 sepia limpia
4 cazos de arroz
fume de pescado
sal
aceite de oliva de mi pueblo
PREPARACIÓN
Poner un poquito de aceite de mi pueblo y sofreír el puerro previamente cortado muy fino; cuando casi esté, se añade el tomate también troceado. Seguidamente echar la sepia cortada en dados y cuando se sofría todo añadir el pimentón y la tinta de calamar, a los cuales se les deja muy poco tiempo para que no sepa a quemado. Luego se añade el fume y se sala al gusto.
Se deja cocer unos minutos y cuando esté se incorpora el arroz dejándolo unos 20 minutos.
Este arroz debe quedar un poco meloso y no seco.
NOTA
Este arroz se suele acompañar con ali-oli
